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配对，5~7月龄肉鸽开始性成熟，产蛋孵化期可长达7~8年，但经济利用年限约5年。肉鸽繁殖有自然配对法和强制配对法。强制配对法是按配种计划将公、母鸽强制放入笼中，可起到严防近亲繁殖的作用，配成后套上脚号移至种鸽舍的鸽笼中。一般实行老公鸽或母鸽与年轻的母鸽或公鸽配对，其后裔遗传品质较好。　　筑巢，配对成功后的肉鸽个行动就是筑巢。一般公鸽去衔草，也可由鸽主事先做巢；笼饲时可设塑质巢盆，上加铺一麻袋片。公鸽开始时严厉限制母鸽行动，或紧追母鸽，至产出第二个鸽蛋时才停止跟踪。　　交配，在正式交配前，肉鸽均有一些求偶行为，一般公鸽比较主动，表现为头颈伸长，颈羽坚立，颈部气囊膨胀，尾羽展开成扇状，频频点头，发出“咕、咕”声，肉鸽养殖场，跟在母鸽后亦趋；或以母鸽为中心，做出画圈步伐，渐靠拢母鸽。如母鸽愿意，会将头靠近公鸽颈部，有时还从公鸽嗉囊中吃一点食物表示亲热。经一番追逐、、、接近后便行交尾。　　产蛋，一般每窝连产2个蛋，个是在天下午或傍晚时产下，第二天停产，肉鸽批发，于第三天中午再产下第二个蛋。　　孵化，孵化多在产蛋后开始，公、母鸽轮流孵蛋。公鸽在上午10时左右替换母鸽出来吃料、饮水，然后下午2时左右再由母鸽进去孵蛋，直至第2天上午由公鸽接班。孵化期从第二个蛋产下的那天起计算，可于孵化的第5天、10天各照蛋1次，剔除无精蛋、死精蛋和破蛋，一般孵化期为18天。　　记录，做好各鸽栏的配对日期、产蛋日期、受精蛋数、出雏日期、出雏数等记载。

肉鸽的营养需求为肉鸽配制好饲料是肉鸽养殖过程中至关重要的一步，科学地配制日粮，以提高其生产性能，降低成本，南京肉鸽，增加效益。

1.蛋白质：鸽子身体***和鸽蛋的重要组成成分。一般肉鸽日粮中蛋白质含量为12％—15％。含量过高易引发代谢***；含量过低则不能满足肉鸽正常生长发育和繁育后代等。一般日粮宜采用2-4种谷类籽实配以1—2种豆类籽实。

2.碳水化合物：肉鸽日粮中含量营养成分。一般谷类籽实中70％-80％为碳水化合物。 　　

3.脂肪：含有一些不饱和脂肪酸（亚麻油酸、次亚麻油酸及花生油酸等），是必需脂肪酸，由饲料直接供给，如果缺乏易引起肉鸽生长发育迟缓，甚至。但脂肪不宜超量，在实践中特别是夏季不要加喂含脂肪高的饲料。亚麻子、子、大豆、花生等饲料脂肪含量较高，在日粮中要控制数量。

4.矿物质：种类较多，易缺乏的为钙、磷、钠、氯。骨粉和贝粉是钙、磷的主要来源，是钠、氯的来源。矿物质缺乏时易影响生长发育、繁殖、抗病力、等，因此饲喂中要加入***砂。

5.***：主要是调节机体新陈代谢。常用天然饲料中的***种类及含量不足，所以其日粮中必须添加禽用***，以保证肉鸽正常生长发育。

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　　鸽子老、嫩有讲究，肉鸽价格，老鸽子用来配药更好，嫩鸽子煲汤营养更佳。老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整;其次，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。

　　嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。另外，妙龄鸽的营养价值，这些鸽子才出生半月左右，大部分吃的是鸽乳，不过由于羽毛没长全，因此市场上没有出售，想买的话只能去养鸽户和养殖基地。

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